phugiathucpham


Chất phụ gia đã đóng góp vai trò quan trọng để làm thực phẩm phong phú, cất giữ an toàn lâu ngày, giúp quý bà nội trợ không phải ngày ngày xách giỏ đi chợ mua lạng thịt, bó rau.

Xem thêm :

Có nhiều lý do để dùng chất phụ gia trong thực phẩm :
  • Làm tăng giá trị dinh dưỡng.
  • Giữ cho thực phẩm an toàn, tươi lâu hơn.
  • Làm thay đổi vẻ ngoài của thực phẩm.
  • Làm tăng mùi vị và vẻ nhìn của thực phẩm.

 

Chất phụ gia thường dùng
 Chất phụ gia Dùng trong thực phâm

Duy trì cấu trúc thực phẩm

Alginates, Lecithin, Mono-& Diglycerides, Methyl Cellulose, Carrageenan, Glyceride, Pectin, Guar Gum, Sodium Aluminosilicate Bánh ngọt, dầu trộn sà lát, kem, pho mát, muối ăn

Bổ sung dinh dưỡng

Vitamins A and D, Thiamine, Niacin, Riboflavin, Pyridoxine, Folic Acid, Ascorbic Acid, Calcium Carbonate, Zinc Oxide, Iron Bột gạo, bánh bích quy, ngũ cốc khô ăn sáng,, Margarine, sữa, muối trộn i-ốt, Gelatin

Chất tạo vị ngon cho món ăn

Propionic Acid , Ascorbic Acid, Butylated Hydroxy anisole (BHA), Butylated Hydroxytoluene (BHT), Benzoates, Sodium Nitrite, Citric Acid Bánh mì, pho mát, trái cây đông lạnh và khô, Margarine, thịt

 Chất duy trì độ acit/kiềm

Yeast, Sodium Bicarbonate, Citric Acid, Fumaric Acid, Phosphoric Acid, Lactic Acid, Tartrates Bánh cúc ki, bích quy, bơ, nước có hơi, thức ăn trẻ em đóng hộp

Tăng hương vị và mầu sắc

Cloves, Ginger, Fructose, Aspartame, Saccharin, FD&C Red No.40, Monosodium Glutamate, Caramel, Annatto, Limonene, Turmeric Nước có hơi, sữa chua, thịt ham, pho mát, súp, bánh kẹo