Tiêu chuẩn GMP- Quy phạm thực hành sản xuất tốt
Trong Năm 2007, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị số 06/2007/CT-TTg về việc triển khai các biện pháp cấp bách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó yêu cầu áp [...]
Những điều cần biết về tiêu chuẩn HACCP là gì?
Tiêu chuẩn HACCP là phương pháp hiệu quả được sử dụng toàn cầu nhằm giúp các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống nhận diện, ngăn ngừa những mối nguy thực [...]
HACCP và những vấn đề cần giải đáp
HACCP là gì? HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. Đây là một hệ thống bao gồm quá trình xác định nơi có nguy cơ xảy [...]
Những nguyên tắc chung cho thực phẩm Halal
Thực Phẩm Halal - Mười một nguyên tắc chung được chấp nhận liên quan đến Halal (có nghĩa là được phép) và Haram (có nghĩa là không được phép) trong Islam, từ đó [...]
Để được chứng nhận Halal, doanh nghiệp cần đạt những tiêu chuẩn gì?
Halal theo ngôn ngữ Ả Rập có nghĩa là “hợp pháp” hoặc “được phép dùng”, đối lập với Halal là Haram, nghĩa là “trái luật” hoặc “bị cấm”. Halal và Haram là những [...]
Thực hành sản xuất tốt và vệ sinh tốt để đảm bảo an toàn thực phẩm
Hệ thống phân tích các mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) đã bắt đầu áp dụng từ những năm 1960 của thế kỷ [...]
Xây dựng nhà xưởng như thế nào để đạt được HACCP/ ISO 22000 ?
Để xây dựng nhà xưởng sản xuất/ chế biến thực phẩm, đồ uống, hay thuỷ sản…đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP/ ISO 22000) doanh nghiệp phải tuân thủ các [...]
5 đặc thù trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với bếp ăn công nghiệp
Trong hoàn cảnh sự quan tâm của cộng đồng xã hội và truyền thông đến an toàn thực phẩm ngày càng cao và các mối nguy về an toàn thực phẩm ngày càng [...]
Các loại chứng nhận hữu cơ trên thế giới và Việt Nam
Đối với những thực phẩm chất lượng cao và quy trình sản xuất khắt khe như thực phẩm hữu cơ thì chứng nhận hữu cơ là vô cùng quan trọng. Để được cấp [...]
Quy tắc an toàn chất lượng thực phẩm- SQF (Safe quality food)
Quy tắc an toàn chất lượng thực phẩm được Cục Nông nghiệp bang Western của úc xây dựng vào năm 1996. Năm 2003 quyền sở hữu trên toàn cầu của các tiêu chuẩn này được [...]
Thực hành nông nghiệp tốt GAP (Good Agricultural Practice)
Hệ thống siêu thị Châu Âu đang đòi hỏi các nhà cung cấp phải có chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm tư nhân như GLOBALGAP, BRC và IFS. Hệ thống này chiếm [...]
Chứng nhận sản phẩm chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn
Để triển khai Đề án “Xây dựng và phát triển mô hình chuỗi cung cấp thực phẩm nông lâm thủy sản an toàn trên phạm vi toàn quốc, Bộ NN&PTNT đã ban hành Quyết [...]
Xây dựng hệ thống quy phạm vệ sinh SSOP cho nhà máy sản xuất nước giải khát đóng chai
Với tính kinh tế của mình, nước giải khát đóng chai có mức tiêu thụ lớn. Tuy nhiên, với việc xoay vòng tái sử dụng nhiều lần, chai thu gom từ nhiều nguồn khác nhau là một [...]
Quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh SSOP
SSOP là 4 chữ cái của 4 từ tiếng Anh: Sanitation Standard Operating Procedures. Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh hoặc nói cụ thể hơn là: Quy trình làm vệ sinh và thủ [...]
Lợi ích của việc áp dụng HACCP trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Hệ thống HACCP là hệ thống quản lý phòng ngừa tập trung vào kiểm soát các điểm tới hạn, trọng yếu (chứ không phải ở tất cả các công đoạn), dựa trên một cơ sở [...]