Tryptophan là một acid thiết yếu được hình thành từ protein trong quá trình hoạt động của các enzyme thủy phân protein. Tryptophan chỉ được hấp thu thông qua thực phẩm và cơ thể không thể tự tổng hợp được. Trong cơ thế, tryptophan được chuyển đổi thành serotonin. Serotonin Liên quan đến tâm trạng, giấc ngủ, chán ăn,…

Xem thêm :

Công thức cấu tạo

Hình ảnh về công thức cấu tạo của tryptophan

 

Công thức phân tử: C11H12N2O2

Phân tử lượng: 204.23 g/mol

Mã di truyền: UGG

Tryptophan là acid amin có khối lượng phân tử lớn nhất, có nhân thơm không phân cực nên kỵ nước.

Tryptophan là dẫn xuất của Alanine, có nhóm thế indole có thể hấp thu mạnh bước sóng của tia tử ngoại.

Chức năng

Tryptophan rất cần thiết cho việc sản xuất vitamin B3, vitamin B6 biotine,  vitamin C và kẽm để tạo thành các enzyme cần thiết cho các phản ứng chuyển đổi trong cơ thể.

Tryptophan tăng cường thư giãn và giấc ngủ, giúp làm dịu thần kinh và lo lắng và làm giảm cảm giác thèm ăn. Tryptophan giúp kiểm soát hoạt động thái hóa ở trẻ em, làm giảm căng thẳng và tăng cường hormone tăng trưởng cần thiết để sản xuất vitamin B6.

Nguồn cung cấp tryptophan

Tryptophan là một acid amin có ở hầu hết các loại thực phẩm socola, yến mạch, sữa, sữa chua, phô mai, trứng, cá, thịt gia cầm, thịt, vừng, đậu xanh, bánh hướng dương, hạt bí ngô, đậu phộng,…

Thiếu hụt tryptophan

Vì tryptophan cung cấp một phần vitamin B3 cho cơ thể, khi thiếu có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt vitamin B3. Ngoài ra còn có thể dẫn đến một số bệnh như: trầm cảm, mất ngủ, tâm thần phân liệt, ý nghĩ tự tử.

Độc tính

Khi sử dụng dư tryptophan, có thể gây buồn ngủ, chóng mặt, dẫn đến lú lẫn, tiêu chảy, sốt, phản xạ các hoạt động quá mức, sự phối hợp kém, bồn chồn, run, đổ mồ hôi, co giật, ói mửa.