Quế – Phụ gia mang tới hương – vị – sắc

Từ xưa tới nay, quế đã là một phụ gia mang tới cho con người ta những kỉ niệm vô cùng đẹp đẽ. Từ tạo nên một tuổi thơ thật đẹp cho đám trẻ con tranh dành nhau 1 thanh quế; hay giúp các mẹ tạo nên những hương vị, màu sắc vô cùng hấp dẫn trong món ăn hàng ngày. Bởi quế là phụ gia thực phẩm mang tới đầy đủ các yếu tố hương – vị – sắc.

Quế có hương vị ngọt, cay và mùi thơm đặc trưng. Mặt khác, quế là nguồn cung cấp tuyệt vời các khoáng chất như kali, canxi, sắt, mangan, kẽm và magie. Quế chứa một lượng cao niacin, axit pantothenic, vitamin A, và pyridoxine. Quế còn chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa.

Phụ gia mang tới mùi hương đặc biệt

Quế mang một hương thơm đặc trưng khác biệt hẳn so với các phụ gia khác. Mùi hương thoang thoảng tự nhiên có tác dụng giảm các mùi khó chịu của thực phẩm, tạo cho món ăn có sức hấp dẫn lớn hơn bình thường. Ngoài ra, mùi hương từ quế còn giúp thư giãn tinh thần rất tốt. Theo một số nghiên cứu mùi hương kích thích tâm trạng của con người giúp trở nên phấn chấn, hạnh phúc và được cân bằng sau một ngày dài mệt mỏi.

Khi cho một lượng nhỏ quế vào thức ăn sẽ đem lại lợi ích cho người mắc bệnh động mạnh vành và huyết áp cao. Bởi quế được dùng khá nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh tim mạch, tiểu đường. Với liều lượng sử dụng vừa phải, hợp lí trong các bữa ăn giúp giảm lượng cholesterol, acid béo trong máu.

Phụ gia làm tăng vị thực phẩm

Kết hợp quế trong các món kho, hầm;… để bổ sung thêm hương vị tự nhiên vốn có của thực phẩm. Quế kết hợp được rất nhiều với các món ăn, dễ dàng chế biến mà không quá kén người ăn. Khi làm phụ gia trong các món ăn, vị quế không quá cay, không quá nồng. Khi chế biến, với lượng nhiệt vừa phải quế ngấm vào thức ăn, tỏa ra những axit pantothenic;… cho món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao vượt bậc.

Quế – phụ gia tạo sắc cho món ăn

Nói tới các món ăn, các tiêu chí được đánh giá là món ăn hấp dẫn là màu sắc. Với màu sắc nâu đậm tạo ra từ quế; tạo ra sự hài hòa và vô cùng hấp dẫn cho từng món ăn. Cách sử dụng có thể như ướp, để nguyên,… tạo cho màu sắc riêng biệt cho món ăn.

Với nhu cầu chất lượng món ngày càng khắt khe, đòi hỏi cao hơn về hình thức và chất lượng. Với đề xuất được đặt ra nhằm tạo ra được phụ gia có thể kết hợp với nhiều món ăn hơn.  Nhà sản xuất đã biến tấu từ thanh quế ra những dạng bột, tinh dầu, … Tạo sự đa dạng về thành phẩm quế giúp kết hợp hài hòa với món ăn tạo màu sắc tuyệt vời.

Quế là một phụ gia thực phẩm có tiềm năng cực lớn trong tương lai; đã và đăng xuất khẩu ra nước ngoài. Doanh nghiệp có thể  tự công bố phụ gia sản phẩm nhằm khẳng định chất lượng phụ gia.