Tết Trung Thu diễn ra vào ngày 15 của tháng 8 trong Âm Lịch và đã có từ ngàn năm nay, đây là thời gian mặt trăng tròn nhất và sáng nhất, đây cũng là thời gian người Châu Á thu hoạch xong mùa vụ và bắt đầu tổ chức những lễ hội mà tiêu biểu trong đó là lễ hội trăng rằm. Món ăn được người Á Đông lưu tâm nhất trong mùa lễ hội này đó là Bánh Trung Thu, với rất nhiều hương vị khác nhau và thường được thưởng thức với trà.

Nguồn Gốc – Ý nghĩa Bánh trung thu

Người Hoa và người Việt đều làm bánh trung thu để cúng, ăn, biếu thân bằng quyến thuộc, và đãi khách. Điểm chung kế tiếp là người Hoa và người Việt đều tổ chức rước đèn trong đêm trung thu.

Hình ảnh bánh trung thu

Do nhu cầu sử dụng của thị trường và đời sống được nâng cao nên việc làm bánh trung thu trở nên đơn giản với các bà nội trợ, cũng xuất phát từ việc làm đó hiện nay thị trường có rất nhiều chủng loại bánh trung thu từ các công ty sản xuất quy mô công nghiệp, đến hộ kinh doanh, cá nhân nhỏ lẻ… nhưng làm sao để có sản phẩm bánh trung thu đạt chất lượng.

Đó là suy nghĩ của rất nhiều cơ sở làm bánh thủ công, do điều kiện cơ sở vật chất, phòng ốc, trang thiết bị nên dễ dẫn đến việc bánh bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân. Mặt khác hiện nay cơ quan quản lý nhà nước đặt yếu tố an toàn thực phẩm lên hàng đầu trong việc quản lý do liên quan trực tiếp đến sức khỏe người dân, nên việc thanh kiểm tra diễn ra thường xuyên. Có những cơ sở sản xuất bánh trung thu handmade sau khi thanh tra đã bị phạt con số lên đến hơn 25 triệu đồng và bắt buộc thu hồi tiêu hủy hàng không đảm bảo yêu cầu an toàn và các giấy tờ pháp lý

Vậy làm cách nào để các cơ sở sản xuất bánh trung thu handmade (thủ công) có thể biết về các thủ tục quản lý chất lượng sản phẩm, các sản phẩm lưu thông trên thị trường cần đáp ứng những điều kiện nào… Để biết được đối với cơ sở sản xuất bánh trung thu handmade (thủ công) cần phải đáp ứng những yêu cầu gì về thủ tục pháp lý.

Trong bài viết này FOSI sẽ hỗ trợ hướng dẫn thủ tục đăng ký hồ sơ tự công bố và kiểm nghiệm đối với sản phẩm bánh trung thu Handmade

Hồ sơ tự công bố sản phẩm bánh trung thu Handmade theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP bao gồm:

• Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP

• Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm còn hạn (12 tháng) được cấp bởi phòng kiểm nghiệm đầy đủ chỉ tiêu theo quy định của Bộ Y Tế, được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm có chứng nhận ISO 17025.
• Mẫu nhãn sản phẩm

Doanh nghiệp cần chuẩn bị:

• Giấy phép kinh doanh có ngành nghề phù hợp (bản scan màu hoặc bản sao y công chứng)
• Mẫu sản phẩm để tiến hành làm xét nghiệm.
• Nhãn sản phẩm (file thiết kế hoặc nhãn thực tế)

Quy trình thực hiện của FOSI về tự công bố sản phẩm bánh trung thu Handmade

• Tiếp nhận thông tin, kiểm tra các tài liệu của khách hàng: Giấy phép kinh doanh, nhãn sản phẩm
• Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm, gửi mẫu, theo dõi và nhận kết quả kiểm nghiệm
• Soạn thảo hồ sơ tự công bố, gửi hồ sơ cho khách hàng kiểm tra và chốt hồ sơ.
• Nộp hồ sơ đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
• Theo dõi tình trạng hồ sơ.
• Bàn giao hồ sơ cho khách.

Thời gian thực hiện tự công bố sản phẩm bánh trung thu Handmade

• Kiểm nghiệm sản phẩm: Từ 5 – 7 ngày làm việc (trừ thứ 7, chủ nhật và các ngày lễ)
• Trong quá trình chờ kết quả kiểm nghiệm, tiến hành soạn hồ sơ.
• Nộp hồ sơ và chờ kết quả đăng tải lên cổng thông tin điện tử:  từ 5 – 7 ngày làm việc (trừ thứ 7, chủ nhật và các ngày lễ).

Nghị định 15/2018/NĐ-CP kể từ khi có hiệu lực đã giúp các doanh nghiệp đơn giản hóa các thủ tục để công bố chất lượng sản phẩm, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh. Tuy nhiên chính vì tự công bố nên nhà nước sẽ thắt chặt công tác thanh hậu kiểm để nâng cao trách nhiệm của các doanh nghiệp về đảm bảo an toàn sản phẩm. Các doanh nghiệp nếu không nắm rõ được các quy định nhất là nội dung ghi nhãn và nhiều nội dung khác liên quan sẽ bị xử phạt nếu vi phạm.

Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với FOSI để được hỗ trợ và tư vấn về thủ tục tự công bố cũng như những điểm lưu ý liên quan đến công bố sản phẩm để tránh những vi phạm đáng tiếc: Mr Hải: 0909 898 783 - haitran@fosi.vn hoặc Ms Nguyệt: (028) 6682 7330 - 0909 228 783