Phô mai hay còn được gọi là pho mát là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men sữa của bò, trâu, dê, cừu, hoặc quý hiếm hơn, từ sữa thú vật khác.

Có thể nhiều cơ sở, doanh nghiệp chưa biết: Theo như quy định của Chính Phủ Việt Nam đề ra Phô mai muốn được phép kinh doanh, bày bán trên thị trường Việt phải thực hiện kiểm nghiệm và tự công bố để chứng minh chất lượng an toàn thực phẩm.

Nếu như có cơ sở, doanh nghiệp cố tình vi phạm vào quy định sẽ bị xử phạt tùy theo mức độ và tính chất. Tuy nhiên, kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng Pho mát cũng mang lại lợi ích không hề nhỏ như:

• Phát triển thương hiệu dễ dàng hơn;
• Ưu thế so với đối thủ cạnh tranh;
• Lòng tin từ người tiêu dùng;
• Không lo phát sinh đáng tiếc;

Căn cứ vào

• Nghị định 15/2018/NĐ-CP
• Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12

Cần xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phô mai như sau

Chỉ tiêu kiểm nghiệm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo

• Quyết định 46/2007/QĐ–BYT ngày 19/12/2007 (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hoá học trong thực phẩm).
• QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm).
• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm

Các chỉ tiêu cần phân tích như

• Chỉ tiêu cảm quan
• Chỉ tiêu hóa lý
• Chỉ tiêu vi sinh
• Chỉ tiêu độc tố vi nấm
• Chỉ tiêu kim loại nặng

Tuy nhiên, tùy vào mục đích sử dụng của sản phẩm để đưa ra chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, nhằm tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

Thủ tục tự công bố phô mai

Hồ sơ tự công bố bao gồm

• Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 1 Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
• Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng (Bản chính hoặc bản sao y công chứng)

Doanh nghiệp cần chuẩn bị

• Mẫu sản phẩm
• Mẫu nhãn hoặc hình ảnh sản phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Giấy phép kinh doanh có ngành nghề phù hợp

Trình tự tự công bố pho mát

• Doanh nghiệp nộp hồ sơ lên cơ quan Nhà nước có thẩm quyền
• Ngay sau khi tự công bố, doanh nghiệp được quyền sản xuất, kinh doanh và chịu hoàn toàn trách nhiệm về sản phẩm của mình

Fosi giới thiệu đến quý cơ sở, doanh nghiệp mô hình tư vấn chuyên nghiệp trọn gói do các chuyên gia ATTP hàng đầu trợ giúp và hỗ trợ các bạn vượt qua mọi khó khăn trong lúc tiến hành kiểm nghiệm và công bố.

Tham khảo mô hình tư vấn

• Tiếp nhận thông tin khách hàng và Tư vấn miễn phí các vấn đề liên quan đến kiểm nghiệm và công bố sản phẩm phô mai.
• Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm và gửi mẫu kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được nhà nước chỉ định
• Đối chiếu kết quả đảm bảo đạt theo quy định hiện hành của Bộ Y Tế và Xây dựng hồ sơ tự công bố, hướng dẫn sửa nhãn theo đúng quy định hiện hành và gửi đến doanh nghiệp xác nhận.
• Tiến hành nộp và theo dõi hồ sơ
• Thông báo và hướng dẫn doanh nghiệp cách kiểm tra thông tin khi hồ sơ được đăng tải trên trang thông tin điện tử
• Hỗ trợ tư vấn sau tự công bố

Thời gian  thực hiện

• Kiểm nghiệm 07 – 10 ngày.
• Tự công bố 03 – 05 ngày.

Để được tư vấn và hỗ trợ về quy trình kiểm nghiệm và tự công bố phô mai với điều kiền tốt nhất vui lòng liên hệ đến Fosi qua số điện thoại hotline Mr Hải: 0909 898 783 - haitran@fosi.vn hoặc Ms Nguyệt: (028) 6682 7330 - 0909 228 783