Xem thêm :

• Thực phẩm nào dẫn tới ngộ độc thực phẩm
• Vai trò của vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe con người
• Tinh ý một chút bạn sẽ dễ dàng tìm mua được mít sạch
• Chuyên gia chỉ "bí kíp" phân biệt thịt an toàn và thịt bẩn
• 5 cách phân biệt đu đủ chín tự nhiên và đu đủ ngâm hóa chất
• Mẹo hay phát hiện táo chứa chất độc bằng nước nóng
• Mẹo hay tránh ngay rau 'ngậm' hóa chất
• Cách nhận biết thực phẩm ngậm hoá chất bằng mắt thường
• Cách nhận biết dễ dàng rau ngót nhiễm độc bằng mắt thường
• Tin bổ ích: Cách nhận biết thịt có chứa chất tạo nạc, bạn đã biết chưa?
• Nhận biết thịt gà tẩm hoá chất
• Cách nhận biết cá chứa ure, hàn the
• Mẹo hay phân biệt mực thật mực giả
• Phân biệt sam biển và so biển để tránh bị ngộ độc
• Mẹo hay phân biệt thịt bò giả - thật
• Phân biệt bia thật bia giả bằng mắt thường
• Hướng dẫn phân biệt sữa bột thật và giả
• Phân biệt tôm, cá ngâm hóa chất bằng cảm quan
• Nhận biết tôm bơm tạp chất như thế nào?
• Nhận diện mối nguy hiểm trong ruốc sắn dây
• Nhận biết thực phẩm an toàn: Cách nhận biết gà Trung Quốc
• Cách phân biệt một số rau củ quả Trung Quốc và Việt Nam

Gần đây, báo Đời sống & Pháp luật đưa tin tình trạng các đồ tể, tiểu thương “hô biến” thịt lợn sề hết “date” thành thịt bò khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng. Một số mẹo nhỏ sau sẽ giúp các bà nội trợ phân biệt được đâu là thịt bò thật, đâu là thịt bò giả.

Thịt bò thật có màu đỏ au

Màu sắc

Thịt bò thật có màu đỏ au còn thịt lợn đỏ nhưng màu nhạt hơn. Thớ thịt bò bé, phần mỡ có màu vàng nhạt, còn thịt lợn thớ to hơn và mỡ màu trắng.

Dùng tay ấn vào thịt

Khi mua thịt, bạn nên dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy rõ sự khác biệt. Nếu là thịt lợn, cảm giác hơi mềm còn ấn vào thịt bò (đặc biệt là phần mông) sẽ thấy thịt mềm, cảm giác thịt dính theo tay.

Mùi

Thịt bò “nặng mùi” hơn thịt lợn, nếu sờ tay vào sẽ ngửi thấy mùi tanh.

Màu sắc lạ dính vào tay

Để tạo được thịt bò từ 1g thịt lợn sẽ cần đến 2-2,5g phụ gia. Cho thịt lợn tẩm phụ gia ướp trong 30 phút, thịt lợn chuyển sang màu nâu sẫm. Cho thịt này hầm khoảng 1 giờ sẽ được loại thịt giống thịt bò, nhìn bằng mặt thường hoặc ăn cũng khó nhận ra.

Thịt bò được làm từ thịt lợn thường phải nhuộm bằng phẩm màu cho có màu đỏ thẫm nên nếu người tiêu dùng miết tay vào miếng thịt mà thấy có màu đỏ lạ ở tay thì chắc chắn thịt đã bị nhuộm hóa chất.

Phân biệt thịt bò được làm giả từ thịt trâu

Nếu quan sát kỹ, người mua cũng không khó phân biệt vì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.

Một nhận dạng tuy có phần muộn nhưng chắc chắn bà nội trợ nào cũng nhận ra đó là, khi chế biến thịt lợn giả bò sẽ nhanh chóng biến chuyển sang màu trắng và mùi vị nhạt, không còn mùi bò.

Vì vậy, để chọn được thịt bò tươi ngon, người tiêu dùng nên quan sát màu (màu đỏ đặc trưng), độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt mịn và khô.

Theo Đời sống và pháp luật