Từ xa xưa, Mật ong được xem là một món quà tuyệt với từ thiên nhiên tạo thành từ chất ngọt do ong thu thập được trong các bông hoa, được kiểm chứng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp.

Về mặt dinh dưỡng Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31,0%). Các carbohydrat khác trong mật ong gồm maltose, sucrose và carbohydrate hỗn hợp. Mật ong cũng chứa một lượng rất nhỏ các hợp chất chức năng như chất chống oxy hóa: chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase và pinocembrin …

Thành phần dinh dưỡng của mật ong thông dụng: Fructose (38,2%), Glucose (31,3%), Sucrose (1,3%), Maltose (7,1%), nước (17,2%), các loại đường có khối lượng phân tử cao (1,5%), tro (0,2%), các chất khác (3,2%),

Để sản phẩm mật ong đạt chất lượng và đủ điều kiện lưu thông trên thị trường, doanh nghiệp phải xét nghiệm chất lượng của mật ong trước khi xây dựng hồ sơ công bố mật ong. Các chỉ tiêu xét nghiệm mật ong đã được FOSI xây dựng và tối ưu:

Chỉ tiêu cảm quan mật ong

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi vị

Chỉ tiêu hóa lý

• Hàm lượng nước
• Hàm lượng Sacaroza
• Hàm lượng đường khử tự do
• Chỉ số diataza
• Hàm lượng HMF
• Độ axit, tính theo ml NaOH 1N/kg
• Năng lượng
• Hàm lượng protein
• Hàm lượng vitamin B2, B3, B5, B6, B9
• Hàm lượng vi chất: canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, Natri, kẽm
• Hàm lượng chất xơ

Chỉ tiêu vi sinh

Chỉ tiêu kim loại nặng

Hàm lượng hóa chất không mong muốn

Xem thêm :

• Chỉ tiêu xét nghiệm mật ong
• Chỉ tiêu kiểm nghiệm rau chùm ngây tươi
• Chỉ tiêu kiểm nghiệm nước ăn uống
• Kiểm nghiệm nước khoáng thiên nhiên đóng chai
• Kiểm nghiệm nước uống đóng chai
• Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng: Chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào
• Kiểm nghiệm thực phẩm
• Chỉ tiêu xét nghiệm cà phê
• Chỉ tiêu xét nghiệm nước sinh hoạt
• Dịch vụ xét nghiệm thực phẩm
• Xét nghiệm bột mì nhập khẩu

Dựa vào yêu cầu cụ thể của doanh nghiệp để chỉ tiêu xét nghiệm mật ong sẽ thay đổi cho phù hợp: Xét nghiệm mật ong để xây dựng chất lượng sản phẩm, xét nghiệm mật ong để xuất khẩu mật ong, xét nghiệm để xây dựng hồ sơ công bố sản phẩm, xét nghiệm để kiểm tra… Các chỉ tiêu đã được FOSI xây dựng và tối ưu để thời gian kiểm nghiệm nhanh, kết quả chính xác và chi phí tiết kiệm nhất.

Để được tư vấn miễn phí về việc tối ưu các chỉ tiêu xét nghiệm mật ong, giúp tiết kiệm chi phí cũng như cho ra kết quả chính xác phù hợp với yêu cầu để xin giấy phép từ các cơ quan Nhà nước hãy gọi ngay cho chúng tôi: Mr Hải: 0909 898 783 - haitran@fosi.vn hoặc Ms Nguyệt: (028) 6682 7330 - 0909 228 783